Como surgiu a tradição do choco frito em Setúbal?

 O tradicional choco frito de Setúbal é servido com batatas fritas e regado com sumo de limão. Sabe como surgiu esta iguaria? 

Os pescadores contam:

O golfinho só come um bocado [do choco]. Come do pescoço para cima e deixa o casco [parte dura do molusco]. Porquê? Crava os dentes no casco e não consegue tirar. Nós [os pescadores] apanhávamos isto por cima da água. O que fazíamos? Apanhava-se isto, guisava-se. Um dia experimentaram fritar e daí veio a tradição do choco frito. Podem perguntar a quem quiserem. Quem sabe, foi assim. O original, o verdadeiro”.

O tempero é muito importante, picante, farinha, que não é de trigo, e o óleo fazem toda a diferença e para acompanhar uma batata frita de qualidade, o limão e claro para quem desejar, o molho especial cuja receita não é revelada.