Superstições à mesa


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Os C.......s das Caldas

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Este artesanato surgiu no final do século XIX.  Os primeiros modelos foram criados por Maria dos Cacos, (barrista e feirante), e posteriormente por Manuel Mafra. Só depois, o humor de Maria dos Cacos e o naturalismo de Manuel Mafra foram recriados por Rafael Bordalo Pinheiro. O Rei D. Luís I de Portugal presenteava os seus amigos com as peças humorísticas das Caldas.  A criatividade de Rafael Bordado é seguida pelo seu filho Manuel Gustavo e pelo seu rival Costa Motta Sobrinho, nomes que ressaltam na cerâmica das Caldas das primeiras décadas do século XX. Nos últimos anos os caralhos perderam popularidade e são muito poucos os ceramistas que os fabricam. Artesanato grosseiro ou arte provocatória, a verdade é que as “malandrices” são uma espécie de louça em vias de extinção. Uma das razões para a extinção a falta de seguidores. Enquanto anos atrás havia muitas fábricas a trabalhar na louça erótica hoje praticamente não há ninguém.  ...
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Porque se chama Bola de Berlim?

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Não acha estranho que um dos bolos mais populares do nosso país tenha o nome de uma cidade alemã? Nem tanto, uma vez que a origem das bolas de berlim estão precisamente na capital da Alemanha. Chegaram a Portugal em 1935, quando uma família judia alemã – um casal com duas filhas – procurou refúgio em Portugal durante a Segunda Guerra Mundial. O pai, ainda que fosse consultor de galerias de arte na Alemanha, dedicou-se à relojaria em Portugal enquanto a mulher cuidava da casa e das filhas. Mas num país estranho com naturais apertos financeiros e com a dificuldade de importar relógios da Suíça e Alemanha, teve que procurar outras soluções de sustento. Assim, tornou-se vendedor ambulante de quinquilharias. A mulher, em casa com tempo livre, começou a fazer bolas de berlim caseiras e o marido começou a levar algumas nas suas vendas. As bolas de berlim foram um sucesso e a família deixou um legado que perdura até hoje. Nesse tempo, as bolas eram igualmente fritas mas recheadas com...
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Sabem qual a origem do nome "Bitoque"? Também não sabia.... e o prego?

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"bitoque" , essa verdadeira instituição nacional que consta de um bife aparadinho, mais ou menos arredondado, para "coincidir" com o ovo a cavalo e acompanhado de batatas fritas, (não raro arroz e salada) Pois  ao que parece......  na Galiza é tradição servir-se um bife aparado, com ovo a cavalo e batatas redondinhas salteadas. Ora há uns anos, um Galego apaixonado por Lisboa  decidiu-se  estabelecer por aqui, com um restaurante, na baixa. Claro que o tal bife galego passou a fazer parte da ementa e em breve se tornou popular.  O nome do senhor Galego era Bitoque.... e assim ficou para a história o  tradicional "Bitoque" E já agora.... O nosso "prego".... Porquê esta designação? Pois acontece que para se fazer um bitoque, o verdadeiro, com o bife do formato aproximado do ovo, era (é) necessário aparar o bife... Essas aparas, longe de serem desperdiçadas, eram vendidas dentro de pão, com o seu molho. E parece que aparas, lá pa...
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