SABE PORQUE SE CHAMA "BOLO DO CACO" AO PÃO TRADICIONAL DA MADEIRA E DO PORTO SANTO?

Reza a história que o Bolo do Caco era cozido em cima de um caco de basalto e por isso adquiriu esta designação.

O Bolo do Caco é um pão de trigo, tradicional da Ilha da Madeira, com um formato redondo e achatado. Desde sempre que este pão é uma iguaria muito apreciada pelos Madeirenses.

Muitos forais quinhentistas decretavam a proibição de construir fornos particulares. Esta proibição levava a que a população fosse cozer o pão aos fornos que pertenciam ao Rei, aos grandes senhores ou às ordens religiosas, tendo que pagar por isso. 

O Bolo do Caco, por ser um pão que não necessitava de forno para ser confeccionado, podia ser produzido por toda a população, podendo ser feito nas casas mais humildes, sem necessidade de se pagar pela sua cozedura. O facto de não precisar de forno generalizou o seu fabrico peculiar.

Hoje em dia, é frequente encontrarmos o Bolo do Caco a ser cozido em cima de uma chapa ou de uma pedra, sendo este facto o que o distingue do pão tradicional. 

A junção de batata-doce na confecção da massa é outro dos aspectos distintivos deste tipo de pão.