O mel é o único alimento que não se deteriora

Porque é que  isso acontece?

Basicamente, porque as abelhas precisam que esse alimento seja bem resistente. Como o mel é a única fonte de energia dos insectos, eles necessitam que o alimento não estrague até a próxima primavera. A chave para a durabilidade está na inteligência do trabalho das abelhas e na técnica desenvolvida por esses insectos.

Na hora de transformar o néctar das plantas em mel, as abelhas batem as asas para retirar o máximo de água que conseguem, fazendo com que o mel tenha uma concentração alta de açúcar, enquanto preserva a baixa humidade.

“Isso ajuda a conservar o produto. Se as abelhas conseguirem extrair bastante humidade do mel, as leveduras e outros microrganismos que estragam o produto não vão conseguir crescer. 

Com tudo isso, as chances do alimento estragar são muito baixas e a mistura pode continuar boa para consumo por centenas de anos – quem sabe, até mais se conservado ao abrigo de luz e humidade.